إن بلاد الباسك إنها جنة لمحبي فن الطهو. وهذا المجتمع المستقل لا يقدم الجودة فحسب ، بل يقدم أيضًا تنوعًا كبيرًا. في الواقع ، في مدنها ومدنها يمكنك العثور على مطاعم بمطبخ جديد وتصميم تقليدي مذهل وبسيط ومريح ...
بلا شك أحد اسرار نجاح الطبخ من إقليم الباسك على المستوى الوطني والدولي هو استخدام منتجات عالية الجودة والمواد الخام. حتى تعرف أفضل قليلاً عن فن الطهو الباسكي ، سنتحدث اليوم معك عن الأطباق النموذجية و pintxos في هذا الركن من شمال إسبانيا.
جيلدا
لا جيلدا هي البينتكسو بامتياز في إقليم الباسك. يستغرق فقط مسواك ، زيتون ، أ الأنشوجة مملح وواحد أو اثنين من الفلفل الحار في الخل.
مارميتاكو
مارميتاكو عبارة عن حساء من البونيتو مع البصل والبطاطس والفلفل والطماطم الذي يعود أصله إلى الصيادون الأستوريين والكانتابريين والباسك. عادة ما يتم تقديمه في وعاء فخاري.
الفول مع الأسرار
خلال الخريف والشتاء ، تدمج العديد من مطاعم الباسك الفاصوليا مع الأسرار في قائمة الطعام الخاصة بها كأحد أطباقهم نجم. المكون الرئيسي هو حبوب تولوزا.
ثعابين النمط التقليدي
لا يمكنني أن أفوت في هذه القائمة ثعابين النمط التقليدي ، المصنوعة من الفلفل وزيت الزيتون عذراءوالثوم وقطعة من الفلفل الحار.
بسكاي سمك القد
المكون الرئيسي في سمك القد على غرار بسكاي هو سمك القد التمليحيرافقه صلصة بيسكايان.
سمك القد مع بيل بيل
يتكون Pil Pil Pil من ثلاثة مكونات أساسية تتجاوز سمك القد: زيت الزيتون والثوم والفلفل الحار. الشيء العادي هو استخدام طاجن الطين للتحضير والعرض.
تونة بالطماطم
بونيتو مع الطماطم هو بسيط طبق مصنوع من المكونات الأساسية مثل الطماطم والثوم والشعر وزيت الزيتون.
القواقع
تتم صناعة القواقع في إقليم الباسك بطرق متعددة ، ولكن واحدة من أكثرها نموذجي يتم الجمع بين المكونات التالية: الكراث والثوم المعمر والفلفل والبصل ولحم الخنزير المقدد والفلفل كوريزو والخبز المقلي والنبيذ الأبيض والزيت والبقدونس والماء والملح.
قطع في التصوير
مصنوعة من شرحات براعم العنب في شواء توضع على جمر حريق مصنوع من براعم الكرمة.
اللبن الرائب
الخثارة عادة ما تكون مصنوعة من حليب الماعز، على الرغم من أنه يمكن صنعه أيضًا من حليب البقر الكامل. الشيء الطبيعي هو مرافقة هذا الطبق بالعسل.
Goxua
علينا أيضًا التحدث عن goxua ، وهي حلوى مصنوعة من كعكة الاسفنج، كريمة مخفوقة ، كريمة فطيرة ، شراب ، سكر وقرفة. المثالي هو صنع الكيك الاسفنجي والقشدة والكريمة في المنزل.
تنبت في صلصة خضراء
تقدم في صلصة خضراء عادة في وعاء من الطين مع بيضة المفروم بشدة. بالإضافة إلى التنزه والغرفة الخضراء ، يشمل المحار.
كيك الباسك
كعكة الباسك هي الحلوى التي تنشأ من منطقة الباسك الفرنسية الفرنسية. إنها مليئة كريم المعجنات.
بطاطس بالكوريزو
البطاطا مع chorizo أو la riojana هو طبق منشأ في La Rioja ، على الرغم من أنه انتشر إلى المناطق قريب. المكونات الرئيسية الثلاثة هي البطاطا ، chorizo والبابريكا.
سوكالكي
Sukalki هو خرقة لحم مطبوخة يمكن استهلاكها كطبق واحد بسبب ارتفاع سعراتها الحرارية.
Txangurro
في إقليم الباسك ، يسمى السلطعون وسلسلة من الأطباق الشعبية المصنوعة من اللحوم txangurro انهارت من هذه المأكولات البحرية.
Txipirones في حبرهم
كما يشير اسمه ، فإن txipirones في حبرها مصنوعة من صغير قطع حبار مطبوخة في حبرها.
Zurrukutuna
أخيرا ، يجب أن نتحدث عن zurrukutuna ، أ حساء الثوم وسمك القد الذي تضاف إليه مكونات مثل البقدونس والفلفل الأخضر والفلفل المشوي والخبز المحمص والبيض.
- فن الطهو ، إقليم الباسك
- 1,230
