فن الطهو الجامايكي

إن فن الطهو الجامايكي معترف بها في جميع أنحاء العالم لنكهتها وتنوعها ، لأنها مزيج من الطعام الأفريقي والإنجليزي فيه كمية التوابل.

قاعدة المطبخ الجامايكي يتم إعطاؤه من الأسماك والدواجن والأرز والخضروات والفواكه والتوابل. لكل هذا ، يشكل نظامًا غذائيًا صحيًا للغاية ، حيث يتم استخدام الأطعمة الطازجة. ولكن في جامايكا يمكننا العثور على المكونات الأصلية:
– Quibombo: تستخدم لتكثف ، تشبه الفلفل الحار.
– آكي: الفاكهة المطبوخة.
– كالالو: خضروات شبيهة بالسبانخ تُستخدم لصنع حساء يحتوي أيضًا على أنواع مختلفة من اللحوم المشوية.

ولكن أكثر ما يميزها الطهي إنها مجموعة هائلة من التوابل والزنجبيل والكاري والبهارات ، تتميز بنكهة التوابل والرائحة الشديدة. من بين أطباق الأكثر نموذجية في جامايكا نجد:

– عجة جامايكية: محضر بالبيض ، الجزر ، الكرفس ، البطاطس والطماطم الطازجة.
– الملخص: طبق شهي محضر بأنواع مختلفة من الأسماك والخضروات المطبوخة مع حليب جوز الهند والفلفل والتوابل الخفيفة قليلاً.
– رعشة لحم الخنزير أو الدجاج : تخصص محضر من لحم الخنزير أو لحم الدجاج ، متبل بصلصة النطر قوية جدا وحارة.
– Charqui: صلصة لتذوق اللحوم والأسماك والخضروات. يتكون الخليط المتبل من جوزة الطيب والقرفة والقرنفل والثوم والبصل والخل وفول الصويا والروم.
– لحم الخنزير الجامايكي: قبل طهي لحم الخنزير ، دعه يستريح لبضع ساعات في خليط من الفلفل والزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب.
– صلصة البابايا: قطع من البابايا الخضراء والمانجو والزنجبيل ، مغطاة بعصير التمر الهندي مكون من الخل والفلفل الحار.
– أرنب لروم: قبل طهي الأرنب ، دعه يستريح لبضعة أيام في مزيج من الروم والفلفل.

إن المشروبات تتميز الجزيرة الأكثر نموذجية بنكهة قوية ، نسلط الضوء على الروم الجامايكي وخمور القهوة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم جميع أنواع العصائر وعصائر الفاكهة من المنطقة.

How To Master 5 Basic Cooking Skills - Gordon Ramsay (أبريل 2024)